Паниран телешки дроб.

Внимателно отстраняваме тънката ципа на дроба и го нарязваме на тънки филийки. Овалваме го в брашно, разбито яйце и отново в брашно и пържим в сгорещена мазнина, като внимаваме да не ги препържим, защото стават твърди и загубват вкуса си. Поднасяме ги топли, гарнирани с кисело мляко с магданоз.

• 
• 
• 
• 
•