Яхния от заек
Етикети: Ястия със заек
Нарязваме на порции половин заек и го оставяме да се кисне 12 часа в смес от вино и оцет по равни части, сол, черен пипер, 1 глава лук, 1 дафинов лист. Правим тъмна запръжка от 2 — 3 супени лъжици брашно в 4 — 5 супени лъжици олио и 100 г нарязана сланина. Поставяме парчетата месо, заливаме с 1/2 чаена чаша вино и около 4 чаени чаши вода, прибавяме сол, червен пипер, ситно нарязан магданоз и оставяме да ври 1 — 11/2 часа. Яхнията е готова когато сосът изври на половина и месото е омекнало.
