Попска яхния от заек

Изкиснатия заек нарязваме на порции и изпържваме в масло и сланина. Изваждаме месото и в мазнината изпържваме 5—6 глави лук, нарязан на филийки, прибавяме 1 супена лъжица брашно, запържваме го и и разреждаме с 1 чаена чаша бяло вино и чаена чаша вода. Когато сосът възври, посоляваме, прибавяме месото, 1 чаена лъжичка захар, 1 парче канела, 2 дафи-нови листа, 20 — 25 малки лукчета и 5 — 6 глави чесън. Доуваряваме на тих огън до получаване на умерено гъст сос.

• 
• 
• 
• 
•