Котлети от гъби.

Нарязваме 1/2 кг гъби на тънки филийки и ги задушаваме в масло и малко вода със ситно на рязан магданоз, докато омекнат добре. Оставя ме да изстинат. Изстискваме 1 филия предвариелно накиснат сухар или сух бял хляб, размесваме с пържените гъби, като прибавяме 2 жълъка и сол на вкус. Правим котлети, които потапяме в разбитите белтъци и счукан сухар и пър жим на силен огън. Поднасяме котлетите със салата или туршия.

• 
• 
• 
• 
•