Изчистваме, накъсваме на цветчета и уваряваме в подсолена вода 1 голяма глава цветно зеле. Отцеждаме цветчегата, нареждаме ги в намазана с масло тавичка, поръсваме с настърган кашкавал. Отделно в 2 супени лъжици олио запържваме леко 2 супени лъжици брашно, разреждаме с 2 чаени чаши прясно мляко (при липса на мляко - с бульона от вареното цветно зеле) така, че да получим умерено гъст сос. Като заври сосът, поливаме цветното зеле, отгоре настъргваме малко кашкавал и печем до зачервяване в силна фурна.
