Вземаме 1 глава цветно зеле, измиваме я и накъсваме на по-големи цветчета, които пускаме в подсолена вода да врят, докато омекнат, без да се разтварят. Изваждаме ги от водата, овалваме всяко цветче с брашно, след това в разбити яйца и пържим до зачервяване. Поднасяме със следния сос: в 2 супени лъжици масло запържваме 2 супени лъжици брашно, разреждаме с водата, в която е вряло цветното зеле, прибавяме 2 супени лъжици кашкавал и варим соса 10 — 15 минути. Като го свалим от огъня, подправяме с 2 жълтъка и малко лимонов сок (или лимонтузу). Поднасяме с пърженото цветно зеле, поръсено с настърган кашкавал.
