Телешко тербелия

Нарязваме на хапки 1 кг месо и го сварява ме, след което отцеждаме бульона. В тенджера разбиваме 1 кофичка кисело мляко с 3 супени лъ жици брашно, прибавяме 5 яйца и 1 чаена лъжица черен пипер. Слагаме съда на огъня и налива ме постепенно бульона, докато получим сос с умерена гъстота. Оставяме го да заври и го сваляме, като продължаваме да бием още малко. Прибавяме месото и заливаме с препържен леко червен пипер в 3 — 4 супени лъжици олио.

• 
• 
• 
• 
•