Ако сте приготвили ястие от спанак, не бързайте да изхвърляте корените му. От тях лесно може да се приготви вкусна и оригинална салата.
Сваряваме в подсолена вода добре почистените и измити коренчета. Изцеждаме ги и поста вяме в чиния. Приготвяме смес от половин чае на чаша счукани орехи, 3 — 4 счукани скилидки чесън и половин чаена чаша гореща вода. Под правяме с лимонов сок (оцет) и сол на вкус, при бавяме 2 — 3 лъжици олио, разбъркваме добре и заливаме спаначените коренчета.