Разбиваме добре 6 жълтъка с 6 супени лъжици захар. Прибавяме 1/2 чаена чаша бяло вино, 1 супена лъжица ром и 1/2 чаена чаша студена вода, в която предварително сме киснали лимонена кора. Слагаме на огъня и бъркаме с дървена лъжица, докато сосът се сгорещи, без да възври. След десетина минути сосът побелява и се сгъстява.
Поднася ме го студен.
