Спанак със сос бешамел.

Сваряваме в подсолена вода 1 кг спанак, отцеждаме го и нарязваме на ситно. Отделно правим сос бешамел от 3 супени лъжици мазнина и 3 супени лъжици брашно. Запръжката оставаме светла и разреждаме с 1 чаена чаша мляко и 1 чаена чаша вода. Сосът ври десетина минути. Посоляваме на вкус и подправяме с червен пипер. В тавичка слагаме 1/3 от соса, отгоре разтиламе спаначеното пюре. Върху пюрето нареж даме кръгчета от твърдо сварени яйца. Изсипва ме останалия бешамел сос. Отгоре поръсваме с галета и мазнина. Запичаме около 1/2 час в умерена фурна.

• 
• 
• 
• 
•