Спаначен пудинг.
Етикети: Постни ястия
Изчистваме, измиваме и сваряваме в малко подсолена вода 1 кг спанак. Прецеждаме го и претриваме през гивгир или нарязваме на ситно. Разбиваме 1 супена лъжица олио с 4 жълтъка. Прибавяме го към спаначеното пюре заедно с 1 — 2 супени лъжици галета (или счукан сухар), 1 кафена чаша прясно мляко и разбъркваме сместа. Накрая прибавяме белтъците разбити на сняг. Добавяме сол и изсипваме във форма, намазана с олио и поръсена с галета. Печем в силна фурна. Когато е готов, изваждаме пудинга от формата и го поднасяме със сос бешамел.
