Яйца на очи със зелен фасул.

Изчистваме, измиваме и сваряваме в подсолена вода 1 кг зелен фасул. Прецеждаме го и оставяме да изстине, след което върху дъската с нож го насичаме на дребно. Слагаме го да се по-изпържи в 2 - 3 лъжици масло. Прибавяме му 1 връзка ситно нарязан магданоз, разбъркваме и разстиламе на равномерен пласт в тавичка, след което правим вдлъбнатини, в които чупим толкова яйца, колкото порции желаем да приготвим. Яйцата чупим от ниско, за да останат цели, посоляваме ги, поръсваме с червен пипер и по ливаме с по-малко олио. Печем на умерена фурна. Поднасяме с кисело мляко и чесън.

• 
• 
• 
• 
•